2026年2月合刊（科学新知+百科探秘）目录
身边的科学
为什么脆脆腌菜不会坏？
冬日的号角被北风吹响
在北方，人们搬出了大陶缸
将饱满的大白菜
翠绿的黄瓜
水灵的萝卜
一层层码放进陶缸里
再撒上厚厚的盐
最后，压上一块光滑的青石
冬日的美味腌菜就做好啦
但是，这样做菜不会坏掉吗？
来看看腌菜的“三十六计”
腌菜三十六计之“酸蚀防御计”
乳酸菌驾到
蔬菜与空气隔绝，喜欢氧气的霉菌“团灭”，只有乳酸菌存活下来。
发酵的奇迹
乳酸菌独享“蔬菜大餐”，吃掉糖，排出乳酸。
堡垒建成
越来越多的乳酸阻挡了其他微生物的到来，蔬菜静静转化。
每月一好奇
这种“声音香料”能打败晕车？
你有过这样的体验吗
坐汽车、轮船或者飞机的时候
会突然觉得头晕乎乎的，还想吐
这就是让人烦恼的晕车
最近，科学家找到了一种神奇的“声音香料”
号称能够打败晕车
我们一起去看看
神奇的“声音香料”
日本的科学家发现了一个超级厉害的防晕车方法——听100赫兹的纯音！
科学家先在小鼠身上做了实验。他们让小鼠听了5分钟100赫兹的声音，然后把它们放进一个会晃动的“小车”里。结果发现，这些小鼠的平衡能力变强了。科学家给这个声音起了个可爱的名字——声音香料。
后来，科学家又找来了82个经常晕车的人，让这些人在没听声音的情况下坐车，结果很多人都觉得头晕恶心。然后，他们又让这些人听了1分钟100赫兹的声音再坐车。果然，大家都觉得舒服多了，头晕和恶心的感觉都减轻了很多！
冷热知识
关于马儿的冷热知识
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编辑：瞿凯侠
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